玫瑰,不只是情人間表達情意的美麗花朵,專門種來食用或泡茶的玫瑰花瓣中,含有人體所需的18種氨基酸與微量元素外,富含的花青素能達到清除體内自由基的妙用。從中醫的觀點來看,玫瑰花茶有平衡內分泌、緩和情緒、紓解抑鬱、改善血液循環的好處,而古書《食物本草》更記載著玫瑰「主利肺脾、益肝膽,食之芳香甘美,令人神爽。」,在工商忙碌且壓力大的現今社會,如果能來杯色香味俱全的「玫瑰花茶」不僅能紓壓療癒,更能藉由玫瑰花朵的浪漫氣息,增添品味高雅,所以深受女士們的喜愛。

圖(一)玫瑰花瓣與玫瑰花茶

一般市面上看到的乾燥玫瑰花瓣多為進口,如巴基斯坦進口之玫瑰花瓣,花瓣較小,但香氣略顯濃郁,而台灣花卉公司所生產的食用玫瑰花瓣,則是栽培於中高海拔,環境污染少,水源乾淨,更與台中農業試驗所合作,以綜合蟲害管理計畫方式生產,提供安全、高品質且友善環境的產品,回饋社會。

圖為場區大紅玫瑰花朵,可看見蚜蟲自然生長且生態豐富,顯示無農藥栽培方式,其花瓣大而完整,香氣足但不刺鼻。

圖(二)大紅玫瑰花

若單獨咀嚼玫瑰花瓣略有苦味,屬正常口感,可搭配紅茶3、花瓣1的比例,提升濃郁香氣;若為單方花茶,建議以5-6片乾燥花瓣,搭配紅冰糖或花蜜,溫度以80°C為佳,茶湯更為香甜順口。

圖(三)玫瑰花茶

撰文:鐘秀媚

拍攝:阮明淑、林亮竹